Fontos azonban megjegyezni, hogy a természetes élelmiszer-színezékek még mindig tartalmaznak néhány feldolgozott összetevőt, amelyek segítenek megőrizni színüket. A "feldolgozott" nem feltétlenül félelem, de még inkább vegye fontolóra, hogy az adott ételt hogyan dolgozzák fel, hogy biztosan illeszkedjen az Ön étkezési stílusához. Mint bármi máshoz, a természetes vagy szintetikus ételfestékkel készült cukorkákat is mértékkel kell fogyasztani. Hogyan készítsünk saját természetes ételfestéket? A természetes étkezési színezékek megkönnyítik az otthonosan előállított színes pékáruk és snackek sokaságának újrateremtését, de általában drágábbak, mint a mesterségesek. Egyszerű megoldás a természetes ételfesték elkészítése zöldségek és gyümölcsök felhasználásával, amelyek nemcsak szintetikus összetevőktől mentesek, hanem tele egészségjavító tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. Például a spenót segítségével színt adhat zöld; szárított vad áfonya kék; cékla egy sötét rózsaszín vagy lila; fagyasztva szárított eper vörös vagy rózsa; és kurkuma sárga.
Amikor a kék, a vörös, a zöld, a sárga és a lila fényes árnyalatai műalkotásokká változtatják a süteményeket, fánkokat és cukorkákat, nehéz ellenállni. De ezen ételek színes vonzereje mögött egy sötét oldal rejlik. Az elmúlt évtizedben egyre nagyobb aggodalom merült fel a mesterséges étkezési színezékek fogyasztásával kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatok miatt. Az American Chemical Society szerint a zöldségből, gyümölcsből és fűszerből készült természetes színezékekkel ellentétben a mesterséges színezékeket (más néven szintetikus anyagokat) kőolajból nyerik, és addig finomítják és tesztelik, amíg már nem tartalmaznak kőolajnyomokat. Milyen mesterséges színezékeket használnak az ételekben? Színes adalékanyagokat különféle okokból adnak az élelmiszerekhez, többek között a fény, a levegő és a hőmérséklet hatására bekövetkező színveszteség kompenzálására, valamint a természetes színek korrigálására és fokozására. Az élelmiszerekben látott színadalékok szigorú tanúsítási eljáráson mentek keresztül a biztonsági jóváhagyás érdekében, és két típus létezik.
Jót teszel, ha minél kevesebbet fogyasztasz ezekből, de a gyerekeknél különösen figyelni kell arra, hogy kedvenc nasijuk tartalmaz-e mesterséges színezéket. Egy angol kutatási eredmény szerint azoknál a gyerekeknél, akik rendszeresen, a megengedett mennyiségben fogyasztottak mesterséges színezőanyagokat, kimutathatóan gyakoribb volt a hiperaktivitás, a koncentráció- és figyelemzavar. Mit lehet tenni? Tudatosan vásárolni: figyelni kell arra, hogy minél kevesebb olyan élelmiszer landoljon a bevásárló kosarunkban, amely mesterséges színezéket tartalmaz, amelyek közül ezek lehetnek gyanúsak: E102, E104, E110, E122, E124, E127, E129, E170, E172, E173 színezőadalék és a nátrium-benzoát (E211). Ma már kaphatóak gyerekbarát- és bio ételfestékek is, amelyek összetevőit azért érdemes elolvasnod. Főzz otthon, természetesen! Az otthoni főzés nagy előnye, hogy egészen pontosan tudod, mi kerül az ételedbe. Ha pedig egy süteménynél, ételnél színezésre lenne szükség, akkor keresd a természetes megoldásokat – megmutatjuk hogyan!
A vörös sárkány gyümölcs ételfestékként használható. Egyszerűen a pép finomításával és szűrésével könnyen megszerezhetjük a gyümölcs kivonatát. A levelekről híres gyümölcs a selyemhernyó-étel miatt ételfestékként is használható. A gyümölcs finomításával könnyű vöröses lila színt kapni az ételekhez. A C-vitaminban gazdag gyümölcs természetes ételfesték, amely lilás kék színt ad. Tingga elpusztítja a gyümölcsöt Áfonya és tedd bele az elkészíteni kívánt ételt. A családi zöldségek forrásaként általában használt növények, amelyekről ismert, hogy magas a vas tartalmuk. A spenót természetes zöld festékként is használható. A spenótlevéleknek ugyanis vastag és erős zöld színük van, amelyet klorofillból állítanak elő. Így 15+ természetes színezék, amelyek biztonságosak élelmiszer-színezékként. Használjunk természetes festékeket, hogy egészségesebb életet éljünk és csökkentsük a káros színezékek használatát. Referencia 11 típusú természetes ételfesték Természetes ételfesték-összetevők